Tortilla... muy sana!

Por lo general cuando compro una cacerola o sartén, mas que un elemento de cocina suelo buscar una aliada... si, leyeron bien... tengo que cocinar bien sano, o sea que nada o casi nada de aceite, cocinar las verduras al vapor y que parezca que esta frito... para que no noten la diferencia en casa... Esta es una sartén antiadherente que suelo usar muchas veces en la cocina, ya que casi todo lo hago en ella



Ingredientes

3 papas cortadas para tortilla.
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo.
1 chorizo colorado.
1 lata de arvejas.
50 g de aceitunas verdes. (opcional)
2 huevos.
2 claras.

Preparación

Pico la cebolla en tiritas, el pimiento, las papas y el chorizo en cuadraditos. Pongo la sartén a calentar. Cuando toco la tapa y esta caliente, primero pongo las papas y las dejo dorar de ambos lados. Cuando ya están doraditas agrego la cebolla, el pimiento, las arvejas y el chorizo, revuelvo, tapo la sartén y bajo el fuego a mediano y dejo que se cocine, revolviendo de tanto en tanto.



Cuando casi esta, le agregue las aceitunas cortadas en rodajas, esto es opcional, las tenia en casa y ya había que darles salida y esta me pareció una buena forma...
En un bol batí muy bien los 2 huevos junto con las 2 claras, mientras batía le agregue una pisca de orégano. Cuando ya se cocinaron bien las verduras, las pase al bol con los huevos y mezcle todo muy bien y volque todo en la sartén. Cocine de un lado, di vuelta y cocine del otro. Y lista la tortilla y en ningún momento use aceite para nada.