GREIXONERA sin azúcar

Antes que nada con la cabeza gacha les pido disculpas a todos mis amigos españoles y a mi abuela que Dios la tenga en su santa gloria... por atreverme a preparar este riquísimo postre y encima desfigurarlo...
Pero hacia mas de 25 años que no lo probaba y pense que nunca lo iba a poder hacer ya que como yo lo escribia "grayonera" no salia en ningun lado...

Fue nuestro amigo Pedro de http://enserioenbromayenlacocina.blogspot.com quien decifro lo que le pedia... me mando una receta y el consejo de que me fijara en internet otras recetas...

Y ahí comienzan mis problemas... ya que si bien es muy rico... lleba muchos huevos, y es una bomba para el colesterol...

Había que transformarlo, sin perder la esencia del postre... menudo trabajo.

Ya desde el vamos, cambie la ensaimada por pan... que en realidad con pan la hacia mi abuela ya que cuando ella hacia ensaimada... nunca sobraba... y ahora de grande entiendo que la hacia con pan... porque no tiraba nada.

Bueno... ahí vamos de nuevo... en casa no se consume pan... y menos pan con harina común (blanca), solo muy de vez en cuando harina de gluten o integral... o sea que use unas rebanadas de pan de gluten que tenia.

Del azucar ni hablar... solo edulcorante... jeje
Vi recetas con fruta y otras sin fruta... no me salio como he visto en alguna que otra receta o imagen de google o como le salian a mi abuela...

Pero bueno, mi GREIXONERA, es livianita y muy light...

Acá va la receta de GREIXONERA... que me regale para mi cumple... y de la que ya varios me pidieron que les prepare cuando vaya a sus casas.



Ingredientes

1 litro de leche descremada.
1 Pan de gluten en rebanadas.
1 manzana verde.
50 g de ciruelas pasas.
2 huevos.
cascara de limón.
Edulcorante cantidad necesaria.
Canela en polvo, c/n

Preparación

Puse la leche a hervir con la cascara de limón y un chorrito de edulcorante, siempre poner de a poco e ir probando para no pasarce con el edulcorante y relaje.
Cuando esta lista retire la cascara de limón y la pase a una fuente donde le fui agregando las rogajas de pan y deje que se humedecieran con la leche.
Pele la manzana y la corte en rodajas finas y las pase por agua hirviendo, las saque y agregue a la mezcla de leche y pan, donde tambien agregue las ciruelas pasas cortadas en trocitos...
Con un tenedor desmenuce un poco el pan.
Batí bien los huevos y los agregue a la mezcla y por arriba lo espolvorie con la canela y al horno caliente durante 30 minutos...
sacarlo, dejar enfriar y a la heladera...

Ahí, cuando la dejo enfriar, empieza mi panico ya que cuando lo saque, no hay foto que registre ese momento... estaba alto, hermoso... despues casi me muero cuando vi que se habia bajado a lo que esta en la foto, hasta el punto de pensar que lo habia arruinado y que estaba seco por dentro...
Error... bajito pero mas que delicioso... se chuparon hasta los dedos... sobre todo mi marido... Ese fue mi mejor regalo