Locro servido en calabaza

Ayer me levante temprano para preparar este rico locro, comida típica de Argentina, estaba preparando los ingredientes cuando vi la forma de los zapallos que habia comprado e imagine el locro dentro de ellos...
Pero como hacer el zapallo sin romper su calabaza...? YA ESTA...!!!


Ingredientes

250 g de maíz blanco.
250 de porotos alubia.
2 chorizos colorados.
200 g de panceta.
1/2 k de mondongo
1 kilo de asado (me gusta que la tira sea finita)
2 zapallos medianos.

Salsa

3 cebollas de verdeo
2 cucharaditas de pimentón.
2 de ají molido.


Preparación

Antes que nada, prendí el horno, para que se vaya calentando... Limpie los zapallos y les saque la parte de arriba, y con una cuchara de punta le saque todas las semillas y los volví a limpiar esta ves solo con agua por dentro y por fuera. En una fuente honda coloque agua y en el centro los zapallos y les agregue un poco de caldo adentro. Los puse a cocinar.
La noche anterior puse el maíz y los porotos en remojo, cuando me levante los limpie bien, y los puse en una olla a cocinar.
Corte el mondongo en tiritas finas, el asado lo corte en trozos chicos, tratando que siempre le quedara un huesito, pele los chorizos y los corte por la mitad y después en rebanadas, por ultimo la paceta en tiras y agregue todo en la olla y la puse a cocinar.
Controle que el zapallo se fuera cocinando su pulpa, aproximadamente, 1 hora tardo para que el tenedor se clavara fácil y baje el fuego.
Cuando vi que la carne estaba casi cocida, saque el zapallo del horno y puse el locro dentro de el, mientras iba despegando la pulpa y mezclandola con el resto de los ingredientes...

Mientras se seguía cocinando el locro (en el horno), pique las cebollas de verdeo, en una sartén puse dos cucharadas de aceite de girasol y puse a fritar la cebolla, y le agregue el pimentón y el ají molido... lo reserve,

Cuando el locro estuvo listo le agreguela salsa por arriba y nos deleitamos con un rico locro en este hermoso Día de la Patria.



VIVA LA PATRIA...