Croquetas de papas y milanesa de ternera

Ingredientes

500 g de puré de papas.
50 g de manteca blanda.
50 g de queso rayado.
3 yemas.
2 cucharadas de almidón de maíz.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Mezclar el pure de papas con la manteca, el queso rallado,
las 3 yemas, el almidón de maíz.
Condimentar a gusto con la sal, pimienta y muez moscada.
Tomar pequeñas porciones de la preparación con las manos enharinadas, y formar las croquetitas.


































Tomar una placa ligeramente humedecida con
rocio vegetal (o lo que usen ustedes, aceite, etc)






















y cocinar a horno moderado hasta que adquieran un lindo color dorado.



















Comentario:

Para preparar PAPAS NOISETTE, en vez de 50 g de queso se agregan 100 g. y quedan espectaculares. Todo lo demas igual,
Les cuento que una vez estaba por preparar papas noisette, cuando me di cuenta que solo tenia 50 g de queso rallado, pero como ya estaba en el baile... bailemos...
No se hicieron las papas noisette, pero me salieron estas ricas crouetas que en casa gustan tanto...


Milanesa de ternera

1 / 2 kilo de Nalga.
3 huevos.
perejil picado chiquito.
2 ajos picados chiquitos
Pan rallado c / n.
Sal y pimienta.

Preparación

bato en un bol dos huevos y agrego el perejil y los ajos.
Agregar la sal y la pimienta al huevo.
Coloco las milanesas en el bol , y para que se masere la tapo y la llevo a la heladera 1 hora.
Coloco en una pizzera el pan rallado y voy pasando de a una las milanesas por el pan rallado.
Cuando termine de pasar todas, a la mezcla que me quedo le agrego el otro huevo que me queda y un chorrito de soda.
Y vuelvo a pasar las milanesas enpanadas por el pan rallado.
Las frio en abundante aceite caliente.


Comentario

Por lo general comemos 1 milanesa cada uno, las demas las freezo y siempre me salvan en un apuro...