lunes, 2 de noviembre de 2009


Nata montada o crema batida




La nata montada o crema batida es una crema de leche, a menudo edulcorada, que ha sido batida para incorporarle aire.

La nata montada normalmente se prepara con una batidora eléctrica o de mano y también, con cierta dificultad, con un tenedor, aunque hay que tener en cuenta que el batido manual consigue un mayor volumen. Por otro lado, es primordial que tanto la nata como el contenedor donde sea montada y los utensilios de cocina estén fríos (entre 5 y 10 ºC): el calor ablanda la grasa de la nata, y no permite que se monte. La nata montada se usa popularmente para cubrir ciertos postres como pasteles o helados.

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