Pastas con salsa de tres hongos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva o girasol.
2 ajos picados.
1 Cebolla finamente picada.
300 grs. de hongos.
150 cc. de caldo de verduras hirviente.
1 cucharada de almidón de maíz.
2 cucharadas de agua fria.
4 cucharadas de vino blanco seco.
sal y pimienta a gusto.
perejil picado para espolvorear.
250 grs. de fideos de harina integral


Preparación.

Calentar el aceite en una sarten de teflón. Incorporar el ajo, la cebolla y los hongos fileteados. Saltear durante 2 ó 3 minutos, mientras se revuelve en forma continua.
Agregar el caldo y dejar que hierva. Bajar la llama y cocinar a fuego lento durante 5minutos, sin tapar y revolviendo de cuando en cuando.
Disolver el almidón de maíz en el agua. Agregarlo a la sartén junto con el vino.
Revolver y sazonar a gusto. Dejar que hierva durante 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa espese.
Verter con una cuchara sobre los fideos recien cocidos y espolvorear con perejil picado.