jueves, 22 de octubre de 2009


Cómo sustituir la Leche Evaporada.

Gracias a mi Amigo Alejandro, por su investigación y aporte en esta receta

Compra una lata de leche en polvo "Nido" fortificada. Tiene que ser esta marca. Pone en un jarro o perol 300 c. c. de agua y caliéntala un poco (algo más que tibia; a unos 60°C). Entonces le vas echando, una después de otra, 12 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo. Mientras las vas echando la agitas suavemente con un tenedor. Esas doce cucharadas representan aprox. 1.200 c. c. de leche preparada. Pero la misma estará en un volumen aprox. de 400 c. c. (o un poco más); o sea como si fuesen 400 c. c. de leche evaporada o leche condesada sin azúcar. Como es una solución muy concentrada, te recomiendo la pases después de diluirla a la licuadora y después licúala unos segundos para que se disuelva bien y no queden grumos.

Ahora la leche "Nido" es una nueva fórmula que se diluye mucho mejor que la que venía hace algunos años; pero igual te recomiendo la pases al final por la licuadora para asegurarse que no queden grumos, ya que la solución es muy concentrada.

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