Budín de pan dietético

Ingredientes

200 grs. de Miga de pan integral.
150 cc. de leche descremada caliente.
70 grs. de higos de Esmirna.
30 grs. de pasas de uva.
2 cucharadas de Edulcorante apto para cocción.
15 grs. de queso untable descremado.
2 cucharaditas de Mezcla de especias molidas.
1 zanahoria pequeña
1 huevo.
Aceite para la fuente.

Preparación:


Remojar el pan en la leche caliente durante 30 minutos. Batir hasta que adquiera una textura homogénea.
Revolver mientras se agregan los higos picados, las pasas, el edulcorante, el queso untable y las especias.
Incorporar la zanahoria finamente rallada y el huevo ligeramente batido. Batir para integrar todo y lograr una consistencia liviana.
Verter la mezcla en una fuente de 1 litro de capacidad previamente aceitada.
LLevar al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que se dore. Retirar y dejar enfriar en la fuente.