Pastafrola sin azúcar

Hola a todos amigos, la verdad es que los extrañe mucho... recién estoy volviendo al ruedo...

cuesta con los años recuperarse fácil... Pero gracias a Dios ya estoy bien del todo...

Les comento que los ingredientes entre paréntesis son los originales de la receta.

También obvie el paso de ablandar el dulce, ya que yo directamente use mermelada...

Les doy las 2 opciones, para que la puedan hacer con o sin azúcar.

Ya voy a estar entrando a ver sus recetas...

Pastafrola

Ingredientes

150 g de manteca

2 huevos

400 gr. de harina leudante

2 cucharadas de edulcorante en polvo. (100 gr. de azúcar)

1 cda de coñac (optativo)

ralladura de 1 limón

Mermelada de ciruela sin azúcar (500 de dulce de membrillo)

agua o vino para disolver

Preparación

En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.

Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el edulcorante* todo junto.

Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos echa la masa para pastafrola.

Llevamos a la heladera 1 hora o el tiempo que tenga ya que esto es para darle frío a la masa y que sea fácil manejarla.

Mientras descansa la masa, vamos a ablandar el dulce y para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.

Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.

Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.

Colocamos en la tartera y agregamos el dulce por toda la superficie.

Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.

Podemos pincelar con huevo y ya podemos llevar al horno.

*Como siempre les digo, pongan de a poco el edulcorante y prueben si esta a su gusto, para algunos puede ser mas para otros menos.