Pimientos rellenos agridulces

Hay tantos platos que no hacia, tal vez por prejuzgar mal la combinación de lo dulce con lo salado... raras excepciones como las ensaladas con apio y manzana verde que me pierden... por eso me gusto esta receta para empezar ya que me gusta la unión de las manzanas verdes y las verduras... Y acá les comparto la receta, la cual no pude sacar fotos ya que como bien saben...los hijos están primero y se me llevaron mi cámara...

Ingredientes

6 pimientos chicos (pueden ser los rojos, verdes o amarillos, yo use 2 de cada uno).
3 supremas de pollo sin piel.
2 cebollas picadas.
Sal y pimienta a gusto.
1 pocillo de vino blanco.
1 pocillo de puré de tomate.
1 cucharada sopera de almidón de maíz.
1 pocillo de agua.
1 manzana verde.
250 g de queso fresco.
Aceite c/n
2 cucharadas soperas de perejil.
Hojas de perejil, para decorar a gusto.


Preparación

Cortan la parte superior de los pimientos y retiran las semillas. Blanquear en
abundante agua con sal a punto de ebullición, hasta que estén tiernos, pero firmes,
sin perder su forma. Retiran y dejan escurrir con la parte cortada para abajo.

Cortar las supremas en tiras y luego en cubos de aprox. 1 cm de lado. Verter el aceite en una cacerola y cocinarlo a fuego moderado. Agregarle la cebolla y una pisca de sal. Rehogar hasta que este transparente. Añadir el pollo y cocinar mezclando, hasta que cambie de color. Verter el vino y dejar evaporar el alcohol un minuto. Agregan el puré de tomate y el almidón de maíz disuelto en el agua. Pelan las manzanas cortan en cuartos y sacan las semillas y cortan en cubos pequeños. Adicionan a la preparación anterior y cocinar 5 minutos, mezclando continuamente, hasta que vean que la preparación espese. Condimentar con sal y pimienta.

Distribuyen el relleno en los pimientos. Ubicar, por encima, el queso cortado en cubos. Ponerlos en una fuente para horno untada en aceite.
Llevarlos a horno precalentado a temperatura moderada hasta que el queso comience a fundirse. Retiran y los espolvorean con perejil. Decorar los platos con hojas de perejil.

La verdad es que quedaron espectaculares y voy adentrándome en las recetas agridulces...