miércoles, 21 de octubre de 2009


Ensalada de tomates, palta y aceite de hierbas


Ingredientes

4 tomates
2 paltas
2 cebollas de verdeo
1 rama de tomillo
1 rama de perejil
1 limón
1 puñado de cebollin
Aceite de oliva
Vinagre de manzana


Preparación

En un recipiente, mezclamos tres cucharadas generosas de aceite de oliva con media de vinagre de manzana, las hierbas finamente picadas y una pizca de sal en escamas, reservamos.
Abrimos las paltas y las laminamos, frotamos las láminas de palta con el limón para que no se oxiden.
En un plato de presentación, disponemos la palta alternándola con cuartos de tomate, servimos la cebolla de verdeo sobre la verdura y rociamos con la vinagreta.

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