Una pizza con rúcula y jamón diferente.

Planas, redondas, cuadradas, rectangulares, rellenas y hoy pensé como hacerla diferente y acá les presento mi pizza arrollada. Espero que les guste.
Esta receta la voy a presentar en el próximo concurso de Paco.



Ingredientes

Masa

30 g de levadura.
325 cc de agua tibia.
2 cucharadas de leche en polvo.
350 de harina 0000.
100 g de harina integral.
50 de salvado de trigo.
10 g de sal.
50 g. de manteca.

Relleno

2 paquetes de rúcula.
200 de queso mozzarella.
50 g de queso sardo.
150 g de jamón crudo.
12 tomates secos.
Aceite de oliva.

Prepareción



Disolver la levadura en la mitad del agua tibia y agregar la leche en polvo.











Mezclar las harinas con el salvado y la sal. Agregar de a poco a la preparación anterior, junto con la manteca blanda y el resto del agua tibia.







Unir los ingredientes hasta obtener una masa blanda. Amasar para homogeneizar. Cubrir con film y dejar descansar por 20 minutos.







Estirar la masa dándole forma rectangular, esparcir la rúcula, los queso rallado grueso, el jamón y los tomates picados ( hidratados).







Rociar con aceite de oliva y enrollar la masa. Cortar porciones y colocarlas sobre placas apenas aceitadas. Cubrir con film y dejar leudar por 30 minutos.
Hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Servir tibios.




Quedaron riquísimas, y es una forma diferente de hacer una pizza. En casa gusto mucho y guarde unas cuantas en un Tupper, para otro día, ya que me salieron 22 unidades.